Technische fiche
- Stijl: fruitgose
- Basis: blond op basis van gerst- en speltmout
- Fruit: rabarber 60%, appel 40% / sap toegevoegd tijdens koken. Extra appelsap van eigen boomgaard (sterreinet en onbekende oudere soort) apart gefermenteerd en toegevoegd op vat.
- Toevoegingen: gemalen korianderbollen, NaCl
- Densiteit stamwort: 10°P
- Hoofdgisting: CCT
- Lagering: Franse eik, pièce bourguignonne, 228 l
- Periode: 9 maand (augustus-april met natuurlijke temperatuurvariatie in kelder)
- 1e vulling: Belgische Chardonnay
- Aantal flessen: 288 / 75 cl
Bierpairing
Mineralig en licht, dus absoluut aperitiefbier, perfect te combineren met alles wat uit de zee komt. Non traité, puur. Gravad lax hebben we nog niet geprobeerd maar we gaan er spontaan van kwijlen. Als er kaas bij moet: manchego. Liefst met olijven in. En in geval van vlees: laat het beest in u los en ga voor rauw.
Te herkennen aan
Lichtvoetig fruit in de neus, strak ziltige bitterheid in de afdronk. En daartussen een soepele tango van fruit en lichte kruiden, die speels in alle richtingen kronkelt.
Alcoholpercentage
alc.
4.8
% vol
No items found.
Andere brouwsels
